スペルト小麦のビスコッティ

作り方

• 準備

  ・天板にオーブンシートを敷いておく。
  ・焼くタイミングでオーブンを180℃に予熱しておく。
  

• 

  

  1　生地

  ポリ袋にAの材料を入れてふり混ぜる。

• 

  

  2

  1をボウルに入れて溶いた全卵、太白胡麻油を加えて少し粉気が残る位までゴムベラで混ぜる。
  ※混ぜすぎないように注意する。

• 

  

  3

  ナッツとチョコチップを加え混ぜる。

• 

  

  4　成形

  天板に生地をのせ、ナマコ型になるように成型する。

• 

  

  5　焼成

  180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

• 

  

  6　カット

  うっすらと焼い色がついたら取り出し、温かいうちに包丁で1cm幅にカットする。
  オーブンは150℃に温度を下げる。

• 

  

  7

  切り口を上にして天板に並べなおす。

• 

  

  8　再焼成

  150℃に温度を下げたオーブンで、さらに30分焼く。
  焼き上がったら粗熱を取り完成。