もっちもち!レーズンバターポン・デ・ケージョ

作り方

• 準備

  ・オーブンを180度に予熱しておく。
  ・天板にクッキングシートを敷いておく。
  ・バターを溶かしておく。
  ・水を温めておく。(電子レンジ500W20秒)
  

• 

  

  1　ラムレーズン作り　※前日準備

  ボウルにレーズンミックスを入れ、ラム酒に一晩浸しておく。

• 

  

  2　バタークリーム作り

  バタークリーム風ミックスに牛乳を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

• 

  

  3　生地

  ボウルに水以外の全ての材料を計量する。

• 

  

  4

  水を加えて粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。

• 

  

  5

  ひとまとまりになったら台に出して、何度か折り畳む。
  表面のざらつきがなくなったら捏ね上がり。

• 

  

  6　分割

  6個に分割し、丸める。

• 

  

  7　成形

  オーブンシートを敷いておいた天板に並べて、指先で押して平らにしカードを使って正方形に形を整える。

• 

  

  8　焼成

  180℃のオーブンで30分焼く。
  焼き上がったら、網などに移して冷ましておく。

• 

  

  9　仕上げ

  冷めたら半分にスライスする。

• 

  

  10

  冷やしておいたバタークリームを冷蔵庫から出して軽く混ぜてから口金をセットした絞り袋に入れて、スライスした6の下側に絞り、上側でサンドして完成。