抹茶のカップシフォンケーキ

作り方

• 準備

  ・Aの粉類は混ぜてふるっておく。
  ・オーブンは焼くタイミングに合わせて170℃に予熱しておく。
  ・Bは混ぜ合わせておく。

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  1　シフォン生地

  卵黄に卵黄用のグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

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  2

  太白ごま油を加えて混ぜる。

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  3

  牛乳を加えて混ぜる。

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  4

  Aの粉類を加えて混ぜる。

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  5

  別のボウルに卵白を入れ、卵白用のグラニュー糖を3回に分けて入れてなめらかなメレンゲを作る。

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  6

  5のメレンゲを4のボウルに2回に分けて入れてさっくりと混ぜる。

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  7

  大納言小豆を加えて混ぜ、口金をセットした絞り袋に入れる。

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  8

  カップに均等に絞り入れる。

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  9

  170℃に予熱しておいたオーブンで25分焼成し、冷ましておく。

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  10　　クリーム

  生クリームに合わせたBを加えてハンドミキサーで8分立てにする。
  口金をセットした絞り袋に入れておく。

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  11　仕上げ

  冷めた生地に箸などで穴をあける。

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  12

  クリームを詰める。

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  13

  上にもクリームを絞る。

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  14

  大納言小豆を飾って完成。

※冷ます時間は含まない。