ホワイトチョコヨーグルトムース

作り方

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  準備

  ・容器に分量の水を入れ、ゼラチンをふりいれてふやかしておく。

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  1　ホワイトチョコヨーグルトムース

  ボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水に当てながらハンドミキサーで泡だて、6分立てにする。

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  2

  別のボウルにチョコレートを入れ、50〜60℃の湯せんにかけて溶かす。

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  3

  湯せんからはずしてヨーグルトを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
  ※ヨーグルトは水切りせず、そのまま加える。

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  4

  ふやかしておいたゼラチンを湯せんで溶かし、3のボウルに加えて手早く混ぜる。

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  5

  1の生クリームを加え、泡立て器でざっと混ぜる。ゴムべらに持ちかえて、均一になるまで混ぜる。

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  6

  容器に分け入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

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  7　いちごソース

  耐熱ボウルに冷凍いちご、グラニュー糖を入れ、電子レンジ600Wで3分加熱する。ひと混ぜして冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

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  8　仕上げ

  6のムースがしっかりとかたまったら冷蔵庫から取り出し、7のソースをかけて完成。

※冷やし固める時間は含まない。