ふわもこミルクチーズムースで♫ クリスマスティラミス風タルト

作り方

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  準備

  ・クリームチーズは常温して柔らかくしておく。急ぎの場合は、様子を見ながら少しずつレンジをかける。
  ・デコレーションに合わせて、いちごをカットしておく。

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  1　チーズムース

  柔らかくしたクリームチーズをホイッパーでなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

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  2

  牛乳を少量ずつ、4回ほどに分けて加えてその都度よく混ぜる。
  ※丁寧に混ぜて馴染ませることで、後からダマになる心配がなくなります。

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  3

  ミルクムースの素をくわえ、空気を含ませるようにもったりするまで混ぜる。
  ※目安は1分程度。

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  4　組み立て

  クッキータルトの半分の高さまで3のムースを入れる。

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  5

  チョコクランチとラズベリー顆粒を表面全体にまんべんなく広げる。

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  6

  クッキータルトの高さまで3のムースを入れて表面を平らにならし冷蔵庫でしっかり冷やす。
  ※ムースが少し残りますがデコレーションに使用するので冷蔵庫で冷やしておく。

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  デコレーション【ティラミス風】①

  7の冷やしておいた残りのムースを絞り袋に入れ2㎝の所でカットし、タルト全体に大きくジグザグに絞る。
  上からココアパウダーをたっぷりふるいかける。

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  ②

  へたを取ったいちごをたっぷりのせ、お好みでオーナメントを飾り完成。

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  デコレーション【たっぷりチーズクリーム】①

  7の冷やしておいた残りのムースを絞り袋に入れ2㎝の所でカットし、タルトの縁に沿って円状に2周絞る。
  

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  ②

  縦に1/4にカットしたいちごを中央にたっぷりのせて、お好みでホワイトチョコチップをちらす。
  溶けない粉砂糖をふるいかけ、お好みでオーナメントを飾り完成。

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  デコレーション【こんもりラズベリークリーム】①

  6で冷やしておいた、残りのムースにラズベリーパウダーを適量加えて、ピンク色のラズベリークリームを作る。

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  ②

  ①のラズベリークリームをスプーンでこんもりとタルトの縁に沿っておき、中心に向かってこするように広げる。
  ※画像参考

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  ③

  縦に半分にカットしたいちごをクリームに立てかけるように飾る。

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  ④

  溶けない粉砂糖やラズベリーパウダーを薄くふるいかけ、オーナメントを飾って完成。

※冷やし固める時間は含まない。