レシピID 20190121181730

洋菓子 チョコレート菓子

ルビーチョコレートのタルトショコラ

初級レベル

20分

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TOMIZ

話題のルビーチョコレートで作るピンク色のタルトショコラ
フランボワーズとピスタチオで飾って色合い鮮やかに作ります。
完成しているタルト台で作るのですごく簡単に作れます!

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6個

土台 大/小
タルト台(大・小)
ガナッシュ 大/小
100g/35g
80g/28g

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作り方

  • ジャム1

    タルト台にラズベリージャムを入れます。
    (1個あたり 約大10g 小5g)

  • ジャム2

    タルト台の隅まで広げます。

  • ガナッシュ1

    チョコレートと生クリームを湯煎や電子レンジなどで温めます。
    (電子レンジの場合温めすぎないように注意して下さい。)

  • ガナッシュ2

    溶けたチョコレートに生クリームを数回に分けながら注ぎ、都度混ぜ合わせます。

  • ガナッシュ3

    全体が混ざったらジャムを入れたカップに流しいれます。
    (1個辺り 約大30g 小10g)

  • デコレーション

    ガナッシュが固まらないうちにチョコペンと竹串を使って小さなハートを描きます。

  • トッピング

    ガナッシュが固まらないうちにフリーズドライフランボワーズとピスタチオを飾ります。

  • 冷却・完成

    冷蔵庫でしっかりと冷やし固まったら完成

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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