切り株ブッシュドノエル

作り方

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  1　ロールケーキ生地

  卵黄と卵白それぞれ別のボウルに割り入れる。

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  2

  卵黄のボウルに卵黄用のグラニュー糖を加えホイッパーで混ぜる。更に牛乳、米油を加える。
  　 薄力粉とココアパウダーも加えてホイッパーで混ぜる。

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  3

  卵白をハンドミキサーで立て、卵白用のグラニュー糖も加えピンとツノが立つメレンゲを作る。

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  4

  2のボウルに3のメレンゲの1/3量を加えホイッパーでグルグルと混ぜる。

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  5

  残りのメレンゲも加えてゴムベラで切るように混ぜる。

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  6

  ロールケーキ天板にクッキングシートを敷き、そこへロールケーキ生地を流す。
  　 ドレッジで優しく平らにならす。

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  7

  180度に予熱したオーブンで13分焼く。
  オーブンから取り出し、天板から生地を外す。
  　 ※表面に薄く焼き色がついたらオーブンから取り出す。

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  8

  端を約1.5㎝ずつ切り落とし、7cm幅にカットする。
  組み立てるまでは乾燥しないようにラップしておく。

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  9　チョコクリーム

  チョコは軽くレンジまたは湯煎で溶かす。
  　 生クリームを半量(50g)鍋で沸騰直前まで温め、溶かしたチョコのボウルに入れる。

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  10

  ホイッパーで温めた生クリームとチョコをしっかり混ぜる。

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  11

  残りの生クリーム(50g)も加えよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

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  12

  ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

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  13　組み立て

  カットした8のロールケーキ生地の1枚に12のチョコクリームを塗る。

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  14

  クリームを塗ったロールケーキ生地をくるくると手で丸める。

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  15

  縦に立てて芯にする。
  残りの2本のロールケーキ生地にもチョコクリームを塗り、最初に巻いたロール生地に巻きつける。

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  16

  巻きつけ最後のロール生地の端を斜めに切り落とす。
  ※上から見て丸い形に整える為

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  17

  チョコクリームを側面と表面にパレットナイフで塗る。

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  18

  余ったクリームをスプーンで表面に二箇所ほど落とす。

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  19　仕上げ

  苺、ブルーベリー、ミント、溶けない粉砂糖でデコレーションする。
  クリスマスオーナメントを飾って完成。