【グルテンフリー】ザクザク×なめらかピスタチオチーズケーキ

作り方

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  準備

  ・くるみとアーモンドを刻む。
  ・型に型紙を敷く。
  ・オーブンを160度に予熱する。

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  1　ボトム

  Aの材料をボウルの中でよく混ぜ合わせ、アルミホイルを敷いた天板に薄く広げ、600wのトースターで9〜10分ほど加熱する。
  ※均一に火を通すため、途中全体をかき混ぜる。

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  2

  1で使用したボウルにバターを入れてレンジで加熱して溶かし、粗熱を取った1を加えて混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める。
  ※ラップの上から手でしっかりぎゅっぎゅっと押して固まるように敷き詰めると、切り分ける際崩れにくくなります。

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  3　チーズケーキ

  冷蔵庫から出したばかりのクリームチーズは、耐熱ボウルに入れて600wのレンジで30〜40秒ほど加熱して柔らかくし、なめらかになるまホイッパーで混ぜる。
  その後、ピスタチオペースト、きび砂糖、卵の順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。
  ※ここでしっかりとクリームチーズをなめらかにし、他の材料も丁寧によく混ぜることで、濾さなくてもなめらかなチーズケーキになります。

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  4

  生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、さらに製菓用米粉を加えてよく混ぜ合わせる。

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  5　焼成

  2の型に流し入れ、160度のオーブンで30分ほど焼く。

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  6

  焼きあがったら型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やしたら、スティック状にカットする。

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  <ラッピング>①

  袋にスティック状にカットしたチーズケーキを3つ入れる。

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  ②

  袋の上部をはさみで切り落とし、チーズケーキを端に寄せて上部と横の余った部分を透明なテープで留める。
  また、角も折り込んで透明なテープで留める。

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  ③

  リボンを半分(1mの長さ)にカットし、リボンをクロスさせて表でリボン結びをする。

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  ④

  最後にギフトシールを貼って完成。

※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。