レシピID 20240903162119
あのお店のコスパ最強大人気パンを再現したレシピ。
ほんのりとした甘さでジャムなどの甘いものはもちろん!ハムやチーズなどのしょっぱい系のトッピングにもよく合います。
簡単成形でパン作り初心者さんにもおススメです!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・焼くタイミングに合わせてオーブンを220℃に予熱しておく。
1 生地捏ね
水以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
2
水を加えて粉けがなくなるまで混ぜる。
3
台に出し、力を加えて捏ねる。
4
なめらかな状態になったら捏ね上がり。
※捏ね上がりの生地の温度27℃目標。
5 一次発酵
ボウルに入れて30℃程度の乾燥しない環境で70分、一次発酵をとる。
6
良い状態まで発酵したら一次発酵完了。
7 丸め
20cm程度の正方形に生地を広げる。
8
3つ折りしてとじ目を下にする。
9 ベンチタイム
バットなどに入れてラップをかぶせ、常温で20分ほどベンチタイムをとる。
10 成形
手でガスを抜きながら生地を薄くする。
11
横長に構えて奥と手前から生地を畳んで30cm程度の棒状にする。
12
両端を切り落とし、8等分に切り分ける。
13 二次発酵
生地を天板に並べて、30℃程度の乾燥しない環境で50~60分ほど二次発酵をとる。
※両端の切り落とした生地は小さめの生地の下に入れてください。
14
良い状態まで発酵したら二次発酵完了。
220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、スチームをかけながら10~12分焼成する。
15 焼成
綺麗な焼き色がついたら焼き上がり。
網に移して粗熱をとって完成
※発酵時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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