米粉のセサミフィナンシェ

作り方

• 準備

  ・オーブンは180℃に予熱する。

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  1　フィナンシェ生地

  焦がしバターをつくる。
  小鍋にバターを入れて中火にかけ、茶色くなってきたら弱火にする。好みの色になったら鍋底を冷水にあてて色止めし、冷水からはずして50℃くらいになるまで冷ます。

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  2

  ボウルに卵白を入れてほぐし、コシがきれたらビート糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

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  3

  2のボウルにAをざるでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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  4

  1の焦がしバターの焦げの部分が入らないように上澄みだけを入れるようにしてゆっくり加え、混ぜる。

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  5

  黒いりごまを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。

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  6　焼成

  型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

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  7

  こんがりと色づいたら取り出して、ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

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  <ラッピング>①

  十分に冷めたフィナンシェを1つずつOPP袋に入れる。
  好みのリボンを巻き、表面(飾りのギフトシールを貼る場所)にテープでとめる。

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  ②

  テープが隠れるようにギフトシールを貼る。

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  ③

  組み立てたギフトボックスに入れ、口の部分にギフトシールを貼り完成。
  ※袋詰めしたフィナンシェ3個が入ります。