アジアン汁粉(モーモーチャーチャー)

作り方

• 準備

  ・白玉を茹でる用に、鍋にお湯を沸かしておく。
  ・タピオカを茹でる用に、大き目の鍋にお湯を沸かしておく。
  ・ココナッツミルク用のゼラチンは水15㏄でふやかしておく。

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  1　白玉

  白玉粉に水を入れて耳たぶくらいの固さにして、沸騰したお湯の中でゆでて、浮き上がってきたら氷水にとる。

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  2　タピオカ

  多めの湯の中でタピオカを30分ほどゆで、水にとる。

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  3　ココナッツミルク

  ココナッツクリームと砂糖、牛乳を混ぜる。

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  4

  3のココナッツミルクに、2でゆでたタピオカを入れる。
  ※タピオカはお好みで。なくてもOK。

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  5

  ふやかしておいたゼラチンをレンジか湯せんで溶かし、4に加えて混ぜる。

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  6

  5をグラスに分け入れて、冷蔵庫で冷やす。

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  7　トッピング

  パイナップルは実の部分を1㎝角切り、あんこはお好みのサイズに丸めておく。
  サツマイモは、1㎝角切りにしてAの砂糖とひたひたの水でゆで、冷ましておく。
  ソフトマンゴーや甘納豆、茹でて冷ました白玉やタピオカも準備しておく。

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  8

  6のココナッツミルクがゆるめに固まったら、7のトッピングを好みでのせて完成。

※タピオカの茹で時間は含まない。