レモンティークグロフ

レシピID 20240604145601

フランス伝統菓子「クグロフ」を、夏にもすっきり召し上がれるようアレンジしました。
アールグレイが香るしっとりしたケーキに、レモンのアイシングが合わさると、まるでレモンティーをのような爽やかな味わいのケーキです。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備

    ・オーブンを170℃に予熱しておく。
    ・バターと卵は常温に戻しておく。
    ・型に塗り用のバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)をはたき冷蔵庫で冷やしておく。
    ・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  • 1  生地

    1  生地

    柔らかくしたバターに砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  • 2

    2

    卵を3~4回程に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    ふるった粉類を加えゴムベラで混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    アールグレイ、レモン果汁、すりおろしたレモン表皮を加え混ぜる

  • 5

    5

    準備した型に生地を入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで約45分焼成する。

  • 6

    6

    焼き上がったら型から外し粗熱をとる。

  • 7  アイシング

    7 アイシング

    粉砂糖にレモン果汁、水を加えよく混ぜる。

  • 8 デコレーション

    8 デコレーション

    粗熱が取れたクグロフにアイシングをかけピスタチオとすりおろしたレモンの表皮でデコレーションして完成。