パリトロ!ブリュレチーズケーキ

作り方

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  準備

  ・型に型紙をセットする。
  ・クリームチーズはラップに包みレンジで20秒ほど加熱して柔らかくする。
  ・オーブンを190度に予熱しておく。

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  1　チーズケーキ生地

  柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えホイッパーで混ぜる。

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  2

  卵と生クリームも加える。混ぜ残しができないように少しづつ加える。
  コーンスターチを加えて更に混ぜ、最後はゴムベラでボウルの底から混ぜる。

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  3　焼成

  準備した型に生地を漉して流し入れる。
  190度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

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  4

  全体的に茶色く焼き色が付いたらオーブンから取り出す。
  冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

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  5 取り出し

  型から取り出す。
  ※湯煎で型を温めると取れやすい。

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  6 キャラメリゼ

  チーズケーキの淵をナイフでカットして平らにする。
  表面にキャラメリゼ用のグラニュー糖を薄く広げる。

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  7

  バーナーの弱火で表面のグラニュー糖をキャラメリゼする。

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  8　完成

  全体的にキャラメリゼができたら出来上がり。

※冷却時間は含まない