レシピID 20240123180837
ザクっ、サクっ、ホロっ食感がたまらない、オートミールたっぷりの大きなクッキーのようなスコーンです♪
ココアの風味とオレンジピールがとっても合います。
チョコレートがたっぷり入っているので、1つで大満足!
1つのボウルに材料をどんどん入れて混ぜるだけなので、手軽に作れます◎
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・ココナッツオイルが硬い場合は、湯煎にかけて液状にする。(固形のままでも作れますが、液状のほうが全体にむらなく混ざりやすいです。)
・オーブンを180度に予熱する。
1
材料Aをボウルの中で混ぜ合わせる。
2
1のボウルにココナッツオイルを加えて混ぜ合わせ、さらに卵を割り入れて混ぜる。
9割ほど混ざったらオレンジピールとチョコレートも加えて混ぜ合わせる。
3
生地をラップに出してギュッとまとめて、厚さ2.5~3㎝ほどの円形にする。
4
放射状に8等分に切り分ける。
5
オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで20分ほど焼く。
焼きあがったら粗熱を取り完成。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
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