作り方

• 下準備

  オーブンを180度に予熱する。

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  1

  フードプロセッサーに製菓用米粉、菓子用全粒粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

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  2

  ココナッツオイルを加えて混ぜる。

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  3

  レーズンを加え、少しずつスイッチを押しながらさらに混ぜる。(レーズンが細かくなり、全体に行き渡るようにする。)

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  4

  豆乳を加えて全体がまとまるように混ぜる。

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  5

  2枚のラップで生地を挟み、1cmほどの厚さにのばして十字に切り分け、生地を重ねてまたのばすという作業を3～4回ほど繰り返す。(生地を切り分ける時、スケッパー等を使うといいと思います。)

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  6

  最終的に厚さ3cmほどの長方形に整える。時間があれば、冷蔵庫で15分以上冷やす。(冷蔵庫で冷やすことにより、生地を切り分けやすくなります。)

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  7

  包丁で8等分に切り分ける。シルパンまたはクッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180度のオーブンで25分ほど焼く。

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  【著者プロフィール】

  【name:夢】
  現役大学生。料理研究家。
  和の素材を使ったお菓子や、グルテンフリーのお菓子、甘さ控えめのヘルシースイーツなどの手軽に作れるお菓子を得意とする。
  大学の勉強と両立しながら、企業のレシピ開発などを行っている。多数のレシピコンテストにて賞を受賞。
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