お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20201007030546
下準備
オーブンを180度に予熱する。
1
フードプロセッサーに製菓用米粉、菓子用全粒粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
2
ココナッツオイルを加えて混ぜる。
3
レーズンを加え、少しずつスイッチを押しながらさらに混ぜる。(レーズンが細かくなり、全体に行き渡るようにする。)
4
豆乳を加えて全体がまとまるように混ぜる。
5
2枚のラップで生地を挟み、1cmほどの厚さにのばして十字に切り分け、生地を重ねてまたのばすという作業を3~4回ほど繰り返す。(生地を切り分ける時、スケッパー等を使うといいと思います。)
6
最終的に厚さ3cmほどの長方形に整える。時間があれば、冷蔵庫で15分以上冷やす。(冷蔵庫で冷やすことにより、生地を切り分けやすくなります。)
7
包丁で8等分に切り分ける。シルパンまたはクッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180度のオーブンで25分ほど焼く。
【著者プロフィール】
【name:夢】
現役大学生。料理研究家。
和の素材を使ったお菓子や、グルテンフリーのお菓子、甘さ控えめのヘルシースイーツなどの手軽に作れるお菓子を得意とする。
大学の勉強と両立しながら、企業のレシピ開発などを行っている。多数のレシピコンテストにて賞を受賞。
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