米粉のチョコフィナンシェ

レシピID 20240123151546

濃厚なココア味のフィナンシェにホワイトチョコとアーモンドプラリネでデコレーションしました。
細かいことを気にせずに、ぐるぐる混ぜるだけの米粉フィナンシェはたくさん作りたいときにもぴったりです。

  • 中級レベル
  • 30分
  • オーブン
  • 火気

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作り方

  • 準備

    ・オーブンは180℃に予熱しておく。
    ・フィナンシェ型にバター(分量外)をはけで塗っておく。
    ・バターは湯せんで溶かしておく。

  • 1 フィナンシェ生地

    1 フィナンシェ生地

    ボウルに卵白を入れてホイッパーでざっとほぐし、きび砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

  • 2

    2

    材料Aを合わせてふるい入れ、ホイッパーで混ぜる。

  • 3

    3

    溶かしたバターを加えて、さらに混ぜる。

  • 4

    4

    最後はゴムべらで混ぜ、型に分け入れる。

  • 5

    5

    180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
    取り出して型からはずし、網の上で冷ます。

  • 6 デコレーション

    6 デコレーション

    ボウルにコーティング用ホワイトチョコを入れ、湯せんで溶かす。

  • 7

    7

    5のフィナンシェを手で持ち、6のチョコにくぐらせる。

  • 8

    8

    チョコが乾かないうちにアーモンドプラリネをちらす。チョコが乾いたら完成。