オールドファッションで作るモンブラン

作り方

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  準備

  ・オールドファッションを2個用意する。

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  1　フィリング

  ボウルに生クリームと砂糖を入れハンドミキサーで8分立てにして、粗く刻んだ栗の渋皮煮を入れ混ぜる。

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  2

  オールドファッションの上にのせる。周りを1cmほど空けて下さい。
  ※この時、山のように高く盛って下さい。

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  3　モンブランクリーム

  マロンペーストに生クリームを加えてなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる。
  固くて混ざらない場合は、電子レンジ600wで30秒ほど温めてから混ぜて下さい。

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  4

  口金を付けた絞り袋に3のモンブランクリームを入れる。

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  5

  モンブランクリームを絞る。
  2のフィリングの周りに、下から上に生クリームを隠すように絞る。

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  6　仕上げ&完成

  トッピング用の渋皮煮をのせて完成です。

※オールドファッションを作る時間は含まない。