全粒粉のスパイスケーキ

作り方

• 準備

  ・食塩不使用バターを常温に戻しやわらかくしておく。
  ・型にベーキングシートを敷く。
  ・全粒粉とベーキングパウダーを混ぜふるっておく。
  ・オーブンを170度に予熱しておく。
  ・ミックススパイスがない場合は、シナモンパウダー小さじ1・ナツメグパウダー小さじ2を混ぜ合わせたものを用意し、小さじ2使用する。

• 

  1

  食塩不使用バター、全粒粉・ベーキングパウダー、ブラウンシュガー、ミックススパイス、レモンの皮のすりおろし、黒ビール、卵をボウルに入れる。

• 

  2

  ハンドミキサーで2～3分よくかき混ぜる。

• 

  3

  レーズン、カレンツを入れ、全体に行き渡るようゴムベラでざっくり混ぜる。

• 

  4

  準備した型に流し、170度に予熱したオーブンで約1時間焼く。
  ※竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければOK。

• 

  5

  型に入れたまま、冷まして完成。
  よく冷めたら、ラップとアルミホイルに包んで冷蔵庫で2日ほど熟成させるとさらにおいしくお召し上がりいただけます。
  (保存環境によりますので、熟成後は出来るだけお早めにお召し上がりください。)

※ケーキを寝かせる時間は含まない。