わらびもちのシャリシャリ甘酒がけ

作り方

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  1　甘酒

  甘酒をジッパー付き袋に入れ、冷凍庫で凍らせておく。(3～4時間以上)

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  2　わらびもち

  ボウルに水(分量外)を張っておく。

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  3

  鍋に、わらび粉、水、砂糖をいれて よく溶き混ぜてから火をつける。

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  4

  絶えず混ぜながら練る。

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  5

  全体に火が通り、透明感とツヤがでたら火を止め、ひとまとめにする。

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  6

  水を張ったボウルに 落とす
  ※ヘラごと水に入れ、水の中で、手ではがすようにするのがおすすめ。

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  7

  水の中で生地を分ける。
  片手の親指と人差し指の間から丸く出し、反対の手でちぎり取る。

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  8　トッピング

  凍った甘酒を瓶の底などで軽くたたいたり、手でもんだりして砕く。

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  9

  器に、7のわらび餅、ゆであずき、きな粉、お好みでフルーツなどをのせ、砕いた甘酒をのせて完成。

※甘酒を凍らせる時間は含まない。