わらびもちのシャリシャリ甘酒がけ

レシピID 20230719110946

甘酒は凍らせてもカチコチにはならないのでお手軽シャーベットにして、わらび餅と合わせました。
飲む点滴ともいわれるミネラル豊富な甘酒なので、冷凍庫に常備して暑い季節にもお楽しみください。

  • 中級レベル
  • 30分
  • 冷凍庫
  • 火気

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材料

3~4人分

合計金額

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作り方

  • 1 甘酒

    1 甘酒

    甘酒をジッパー付き袋に入れ、冷凍庫で凍らせておく。(3~4時間以上)

  • 2 わらびもち

    2 わらびもち

    ボウルに水(分量外)を張っておく。

  • 3

    3

    鍋に、わらび粉、水、砂糖をいれて よく溶き混ぜてから火をつける。

  • 4

    4

    絶えず混ぜながら練る。

  • 5

    5

    全体に火が通り、透明感とツヤがでたら火を止め、ひとまとめにする。

  • 6

    6

    水を張ったボウルに 落とす
    ※ヘラごと水に入れ、水の中で、手ではがすようにするのがおすすめ。

  • 7

    7

    水の中で生地を分ける。
    片手の親指と人差し指の間から丸く出し、反対の手でちぎり取る。

  • 8 トッピング

    8 トッピング

    凍った甘酒を瓶の底などで軽くたたいたり、手でもんだりして砕く。

  • 9

    9

    器に、7のわらび餅、ゆであずき、きな粉、お好みでフルーツなどをのせ、砕いた甘酒をのせて完成。

※甘酒を凍らせる時間は含まない。