レシピID 20230628094609
米粉のふわふわしっとりスポンジケーキで、ベリーをたっぷり混ぜ込んだ生クリームをサンドしました♪
豪華に見えるけど材料はたったの6つ!!
生地を焼いて型で抜き、クリームと重ねるだけなので、ケーキ作り初心者の方にもおすすめ!
甘酸っぱいベリークリームが、ふわふわしっとりスポンジ生地となじんでとってもおいしいですよ♪
来客時のおもてなしや、誕生日などお祝いの時におすすめです◎
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・湯煎用の熱湯を沸かす。
・オーブンを170度に予熱する。
・冷凍ベリーを常温に出しておく。(完全に解凍されていなくて大丈夫です。)
1 ケーキ生地
ボウルに卵を割り、グラニュー糖(30g)を加えてハンドミキサーで軽く混ぜる。
その後、湯煎にかけながらハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立て、最後に低速にして、きめを整える。
2
製菓用米粉を3回ほどに分けて加え、ゴムベラで粉をすくい上げるようにして混ぜ合わせる。
3
2の生地を少し(目安:大さじ1~2程の量)別の容器に入れて米油加え、ミニ泡だて器等を使って、よく混ぜ合わせる。
4
3を2のボウルに加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
※3の生地は下に沈みやすいので、ゴムベラで底の方からすくうようにしっかりと混ぜます。
5
クッキングシートを敷いた天板(大きさの目安:直径30㎝弱の正方形)に生地を流し入れ、170度のオーブンで12~14分ほど焼く。
焼きあがったら、クッキングシートごとケーキクーラーの上にのせて粗熱を取る。
6 ベリークリーム
生クリームとグラニュー糖(15g)を合わせて泡立て、8分立てのホイップクリームを作る。そこへ準備した冷凍ベリーを加えて混ぜ合わせる。
7 組み立て
5のケーキの粗熱が取れたら、丸い抜型で9枚型抜きをする。
8
抜いたケーキの上に6のクリームをのせ、それを繰り返し、3段重ねにする。
最後に余ったクリームや冷凍ベリー(分量外)をトップに飾って完成。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品