濃厚!滑らか 抹茶テリーヌ

レシピID 20230509155339

口の中でトロけるような、なめらかな食感、抹茶のグリーンが綺麗な濃厚チーズテリーヌです。
基本的に混ぜるだけの工程ですが、ちょっとしたポイントに気をつけるだけで綺麗に、なめらかに仕上げることができます。

  • 中級レベル
  • 90分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

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作り方

  • 準備

    準備

    ・クリームチーズはラップに包み、レンジで20秒ほど加熱して柔らかい状態にしておく。
    ・ホワイトチョコも耐熱容器に入れレンジで20〜30秒ほど加熱して溶かしておく※焦げないように注意。

  • 1

    1

    柔らかくしたクリームチーズに卵を加えホイッパーでよく混ぜる。

  • 2

    2

    別のボウルに抹茶は茶こしでふるい、グラニュー糖としっかり混ぜる。
    ※抹茶のダマがなくなり、グラニュー糖を合わせる事で粒が残りにくくなる。

  • 3

    3

    合わせた抹茶とグラニュー糖を生クリームに加え、沸騰直前まで温める。

  • 4

    4

    溶かしておいたホワイトチョコのボウルに、温めた3の生クリームを加えてホイッパーで混ぜる。

  • 5

    5

    4を1のクリームチーズ生地に2回に分けて加え、ホイッパーでよく混ぜる。
      最後はゴムベラに持ち替えて底からしっかり混ぜる。

  • 6

    6

    出来上がった生地を、ストレーナーで漉す。

  • 7

    7

    敷紙(またはクッキングシート)をセットしたパウンド型に生地を流す。

  • 8

    8

    160度に予熱したオーブンで、40〜50分湯煎焼きをする。

  • 9

    9

    表面に薄く焼き色がついたらオーブンから取り出す。
    冷蔵庫でしっかり冷やして完成。

※冷やす時間は含まない。