3種のちぎりパン【富澤商店のキットレシピ】

レシピID 20230413080644

使い切りの材料と型がセットになった【3種のちぎりパンキット】を使ったレシピです。
おやつにぴったり!ひとくちサイズにちぎって食べたい3種のちぎりパンが作れます。
北海道産小麦を使ったパンミックスで、かんたんに手作りしてみませんか?

  • 初級レベル
  • 140分
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

11×11cmのスクエア型3個分

このレシピが作れるキット

パン生地(★印のものはキットに含まれています)

★ちぎりパンミックス
1袋(250g)
水(パンミックス用)・・・130g
★インスタントドライイースト
1袋(3g)
水(イースト用)・・・10g
30g

トッピング(★印のものはキットに含まれています)

★溶けにくいチョコチップ
1袋(20g)
★カットくるみ
1袋(15g)

型(キットに含まれています)

焼き型(敷き紙付き)
3セット

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    ・バターはクリーム状に柔らかくしておく。
    ・作業台やテーブルをキッチン用アルコールなどで除菌しておく。(ペストリーボードを使ってもOK)
    ・焼き型に敷き紙をセットしておく。

  • 1 ちぎりパン生地を作る

    1 ちぎりパン生地を作る

    ボウルにちぎりパンミックスと分量の水130gを入れ、ゴムベラで混ぜる。
    粉けがなくなり生地がまとまったら、ラップをして室温で30分寝かせる。

  • 2

    2

    インスタントドライイーストをイースト用の水10gで溶かし、1のボウルに加える。柔らかくしておいたバターも加えて、ゴムベラで5分しっかりと混ぜる。
    ※混ぜづらければ清潔な台に取り出して、手で混ぜてもOK。

  • 3

    3

    ボウルに生地をひとまとめにしてラップをかける。ひとまわり大きなボウルに40~50℃の温水を張り、その中に生地の入ったボウルをつけて15分発酵させる。

  • 4

    4

    ボウルと生地の間にゴムベラを入れて生地を持ち上げ、ガスを抜く。

  • 5

    5

    台の上に4の生地を取り出す。スケッパーで3等分にする。

  • 6

    6

    3等分にした生地のうち、ひとつにカットくるみ、もうひとつにチョコチップを混ぜる。

  • 7

    7

    プレーン、くるみ、チョコチップ、それぞれの生地の表面を軽く張らせたら、バットなどに並べてラップをかけ、15分発酵させる。

  • 8

    8

    台の上に打ち粉をして、7の生地を取り出す。べたつかないように打ち粉(分量外の小麦粉)をしながら、スケッパーでそれぞれ9等分にする。

  • 9

    9

    ひとつひとつ生地を丸めていく。

  • 10

    10

    生地がすべて丸まったら、乾かないようにラップをかけて10分休ませる。

  • 11

    11

    10の生地を再度丸め直して1枚の焼き型に3列×3個並べて、オーブンレンジの発酵モードで35分発酵させる。

  • 12

    12

    180℃に予熱しておいたオーブンに11を入れ、15~20分焼き上げる。こんがりと焼き色がついたらできあがり。