バニラ風味のデコレーションマドレーヌ

レシピID 20230301233811

バニラ風味のマドレーヌをデコレーションすると、素朴なマドレーヌから大変身。
1つの型を使いまわして仕上げることができます。トッピングは、アレンジ自在です。プレーンタイプとホワイトチョコレートがけと、どちらがお好み?

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※ご自宅でお持ちのマドレーヌ型を使用して撮影しています。

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

作り方

  • 準備

    準備

    ・型にバター(分量外)を薄く塗り、薄力粉(分量外)をはたく。
    ・薄力粉はふるう。
    ・卵はとく。
    ・バターは湯煎で溶かす。
    ・バニラビーンズはさやから種をこそげとる。

  • 1

    1

    ボウルに、薄力粉とグラニュー糖、卵を入れて泡立て器で混ぜる。

  • 2

    2

    溶かしたバターとバニラビーンズを加えてゴムベラで混ぜる。
    ラップをして、冷蔵庫で30分休ませる。

  • 3

    3

    休ませた生地を絞り袋に入れ、準備した型の8分目まで絞る。
    170度に予熱したオーブンで30分焼く。型から外して粗熱をとる。

  • 4 デコレーション

    4 デコレーション

    ボウルにチョコレートを入れ、湯煎にかけて40度まで温める。ゴムベラでなめらかにしたら、25度まで温度を下げ、再び湯煎にかけて28度にする。

  • 5

    5

    4のチョコレートをきれいにした型の1/3程度流し、3のマドレーヌを被せる。冷蔵庫で30分冷やす。

  • 6

    6

    チョコレートが固まったら、型の端を指で押さえて、マドレーヌを取り出す。

  • 7

    7

    余ったチョコレートを使ってエディブルフラワーを貼り付け、金箔を飾って完成。

※生地を休ませる時間、チョコレートを冷やす時間は含まない。