やわらかマロン、モンブランのスクエアケーキ

作り方

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  準備

  ・缶(124×80×37mm)に合わせて、クッキング用シートを敷く。
  ・栗はキッチンペーパーにとり水けを切る。

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  1

  スポンジを3枚にスライスし、缶(124×80×37mm)の大きさに合わせて端を切り落とす。
  スポンジを缶に入れ、表面に切り込みを入れる。(シロップが染み込みやすくなる)。

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  2

  フランボワーズピューレとラム酒を容器に合わせる。

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  3

  1に2をスプーンで塗り広げる。

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  4　クリーム

  ボウルに生クリームを入れ、氷水にあてて泡立てる。8分立ての固さになったら、マロンクリームを加える。

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  5

  ゴムベラでを生クリームとマロンクリームが均一になるように混ぜ合わせる。
  クリームを口金をセットした絞り袋に入れる。

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  6

  3のスポンジの上に、5のクリームを左右に絞り出す。

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  7

  缶全体が埋まるまで、上下左右に絞りながら、2〜3層絞り重ねる。

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  8

  栗を一口大に切り、7の中央に並べる。

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  9

  栗が隠れるようにクッキング用シートを被せ、両端にココアパウダーを茶漉しで振るう。

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  10

  クッキング用シートをそっと外して完成。
  ※記載の材料で、2缶分作ることが可能です。