琥珀糖

作り方

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  1

  鍋に水、粉末寒天を入れ、中火にかける。

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  2

  寒天が完全に溶けたら、グラニュー糖、キルシュを加える。
  ※お酒が苦手な方は入れなくてもOK。

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  3

  ゴムベラで焦げないように混ぜながら煮詰める。

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  4

  ゴムベラから垂らして、糸をひくまで煮詰まったら火を止める。(目安105℃)

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  5

  泡が落ち着いたら、ラップをあてて、表面の気泡をとる。

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  6

  色付け用に煮詰めた液をそれぞれ30gほど取り分け、着色する。
  (お好みの色にしてください。)

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  7

  オーブンシートを敷いた型に、残りの煮詰めた液を全て型に流す。

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  8

  色付けした寒天液を流し、竹串で模様を描く。

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  9

  冷蔵庫で冷やし固める。

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  10

  完全に固まったら、型から外す。

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  11

  お好みの大きさにカットする。
  ※型抜きをしたり、ちぎっても可愛いです。

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  12

  間隔をあけて並べ、風通しのいい場所で2～3日乾燥させる。

• 13

  表面が乾燥して、半透明のガラスのようになったら完成です。

※乾燥時間含まず