chiyodaのエンジェルハート型で作るはちみつ入りフィナンシェ

作り方

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  準備

  ・型にオイルスプレーを吹きつけておく。
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。

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  1

  鍋にバターを入れ、火にかける。

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  2

  鍋を揺らしながら全体がきつね色程度の焦がしバターを作る。

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  3

  鍋ごと水などにつけ、鍋底を冷まし、ボウルに移しておく。
  ※冷まさないと予熱でどんどん焦げていくので注意。

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  4

  ボウルに卵白とはちみつを入れ混ぜ合わせる。

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  5

  塩、グラニュー糖を入れ混ぜ合わせる。

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  6

  アーモンドプードルと準強力粉をふるって入れ、混ぜ合わせる。

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  7

  3の焦がしバターを入れ混ぜ合わせる。

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  8

  7の生地を絞り袋に入れ、型の8割程度まで絞り入れる。
  ※絞り袋がない場合はスプーンなどを使って型に流して下さい。

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  9

  180℃に予熱したオーブンで約10分焼成する。焼き色がついたら焼成完了。

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  10

  網に移して粗熱をとり完成。

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  ラッピング

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