宝石みたいなフルーツゼリー(アガー)

レシピID 20220606010142

アガーは、寒天より透明でゼラチンより弾力があるため、複雑な形の型外しゼリーも簡単に綺麗に仕上げることができます。ゼラチンは湯煎にかけて型から外すけど、アガーはその手間なく型外しができる。同じ凝固剤でも、ゼラチンとアガー、寒天などで比べてみると研究も面白くなりますよ。

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  • 初級レベル
  • 15分
  • 冷蔵庫
  • 火気

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