【ホワイトソルガム】ふわふわお好み焼き(グルテンフリー)

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レシピID 20220525054459

アメリカ穀物協会

小麦粉の代わりに栄養豊富なホワイトソルガム粉を使った、グルテンフリーのお好み焼き。
キャベツたっぷりでとってもヘルシー、長芋入りのふんわりした生地に仕上げました。
具材はお好みでアレンジしてください。

初級レベル
20分

火気

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材料

直径15cm2枚分

生地

ホワイトソルガム(白高きび)パウダー 496円(税込): 50g

A)卵・・・1個

A)長芋(すりおろし)・・・120g

A)シママース 399円(税込): 小さじ1/2

キャベツ(粗みじん切り)・・・200g

桜えび(国産) 928円(税込): 5g

トッピング

B)お好み焼きソース・・・適量

B)マヨネーズ・・・適量

B)枕崎製造かれぶし　ロイヤル　かつおパック: 適量

B)瀬戸内海産　青のり 388円(税込): 適量

なたね油(赤水) 626円(税込): 適量

使用した道具

シルバー泡立　#8 1,980円(税込): 1本

シリコンゴムべら(レッド)48×260mm 1,012円(税込): 1本

フライパン・・・1個

フライ返し・・・1本

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

1　生地を作る

ボウルに(A)を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
2

1の生地にキャベツの粗みじん切り、桜エビを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
3　生地を焼く

フライパンになたね油を熱し、生地を半量流し入れ中火で焼く。
4

こんがりと焼き色が付いたら生地を裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
5

中まで火が通ったら再度ひっくり返して(B)をトッピングして完成。
【著者プロフィール】

北島真澄(きたじまますみ)　料理研究家
料理教室WeekendCitron(ウイークエンドシトロン)主宰

世界各国の料理を身近な食材でアレンジした「華やかで、ヘルシーで、アイディア溢れる食卓」をご提案。自宅レッスンはリピーターの生徒さまでお席が埋まる人気の料理教室です。旬の野菜、果物を使った作りやすいレシピが評価され、大手食品メーカーのレシピ開発を多数担当、メディア、料理本へのレシピ提供を行う。野菜ソムリエPro。
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アメリカ穀物協会

アメリカ穀物協会は、アメリカ産の大麦、トウモロコシ、グレイン・ソルガム(ソルガムきび)及びその関連製品の輸出市場の開拓を目指す非営利組織です。
アメリカ穀物協会はワシントンD.C.に本部を持ち、穀物生産者団体や農業関連産業などの会員からの会費とアメリカ政府からの補助金をもとに、世界50ヵ国以上の国や地域での市場開拓プログラムを展開しています。
日本は世界において米国産穀物の信頼性の高い主要なお客様であり、アメリカ農業にとって非常に重要なパートナーです。1961年に東京に開設された日本事務所は、穀物輸入者、飼料メーカー、養鶏、畜産生産者、そして工業用・食品用トウモロコシ加工産業の皆様に、技術的情報やマーケット情報を提供しています。
また近年はバイオテクノロジーやバイオ燃料、バイオ化成品などの分野における広がりでの新用途のみならず、食品グレードのアメリカ産グレイン・ソルガム(ソルガムきび)、大麦、トウモロコシのさまざまな物性や機能性を持つ新たな食品としての利用の促進を、日本の食品業界や栄養コンサルタント、研究者と協力して進めています。