ホワイトソルガムのミラノ風ドリア

レシピID 20210923011355

料理研究家 北島真澄さんのスペシャルレシピ!
ホワイトソースのとろみ付けにホワイトソルガム粉を、ごはんの代わりにホワイトソルガム粒を使った新食感のヘルシーなドリアです。ミートソースは市販品を使うと手軽にできます。

  • 中級レベル
  • 20分
  • 火気

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材料

2〜3人分

合計金額

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作り方

  • 1 ソルガムきび(粒)を茹でる

    1 ソルガムきび(粒)を茹でる

    鍋にホワイトソルガム粒とたっぷりの水を入れ火にかける。
    沸騰したら弱火にして約30分茹でザルにあげる。

  • 2 ターメリックライス風ホワイトソルガム

    2 ターメリックライス風ホワイトソルガム

    ボウルに茹でたホワイトソルガム粒、バター、ターメリックパウダーを入れ混ぜ合わせる。

  • 3 ホワイトソースを作る

    3 ホワイトソースを作る

    鍋にバターを入れ中火にかける。溶けてきたらホワイトソルガム粉を振り入れ、炒める。

  • 4

    4

    牛乳を少しずつ加え、ヘラで混ぜながらトロミがつくまで中火で加熱する。ブイヨンを加える。

  • 5 ミートソースを作る

    5 ミートソースを作る

    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、みじん切りの玉ねぎ、合挽き肉を炒める。

  • 6

    6

    ダイスカットトマト、ケチャップ、中濃ソース、ブイヨンを入れ、水分が少なくなるまで煮る。

  • 7 仕上げ

    7 仕上げ

    グラタン皿に、②のターメリックライス風ホワイトソルガム粒をしき詰め、④のホワイトソースを全体にかける。

  • 8

    8

    中央に⑥のミートソースをのせ、周囲にシュレッドチーズをかける。
    トースターでチーズがこんがりするまで焼く。刻んだパセリを散らす

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    北島 真澄(きたじま ますみ) 料理研究家
    料理教室WeekendCitron(ウイークエンドシトロン)主宰

    世界各国の料理を身近な食材でアレンジした「華やかで、ヘルシーで、アイディア溢れる食卓」をご提案。自宅レッスンはリピーターの生徒さまでお席が埋まる人気の料理教室です。 旬の野菜、果物を使った作りやすいレシピが評価され、大手食品メーカーのレシピ開発を多数担当、メディア、料理本へのレシピ提供を行う。野菜ソムリエPro。
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