【ホワイトソルガム】グルテンフリーのスティックチーズケーキ

作り方

準備1

・ヨーグルトはキッチンペーパーやコーヒーフィルターで40gになるように水切りしておく。
準備2

・バットにオーブンペーパーを敷く。
・材料はすべて室温に戻す。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・ボトム用の20gのバターは、溶かしバターにする。
1　ボトム用のクッキー

ボウルにバター(35g)を入れてゴムベラでやわらかくし、黒糖を2回に分けて加え、練り混ぜる。
2

ソルガムパウダーを加え、切るように混ぜる。
3

そぼろ状になったら、牛乳を加えてひとまとめにする。
4

オーブンシートに挟み、厚さ3～4mmにのばす。
5

上のシートを外し、天板に移して180℃のオーブンで13分程焼く。
6

焼けたら網の上にのせて冷ます。冷めたらポリ袋に入れて手で細かく崩し、20gの溶かしバターを入れて混ぜ合わせる。
7　

準備したバットに6を広げて、しっかり押し付けながら平らにならす。
チーズ生地

ボウルにクリームチーズと水切りヨーグルトを入れてゴムベラでよく練り混ぜる。
※クリームチーズが硬ければ、600Wの電子レンジに20秒程かけて柔らかくしてから使用する。
8

ビート糖を2回の分けて加えて混ぜる。
9

卵を割り入れて、ホイッパーで混ぜる。
10

生クリームを加えて混ぜる。
11

ソルガムパウダー、レモン汁の順に加えてその都度混ぜる。
12

1度ザルで漉してから、7のバットに流し入れ平らにならす。
170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
13

焼けたら網の上で冷ましてから、冷蔵庫で一晩冷やす。
14

温めた包丁でスティック状にカットして完成。