いちごのコンポートゼリー

作り方

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  下準備

  耐熱容器に水 大さじ2を入れ、粉ゼラチンにふり入れてふやかしておく。

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  1

  別の耐熱ボウルにいちご150g、グラニュー糖60gを入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分加熱する。いったん取り出しかき混ぜてから、さらに600Wで1分加熱する。

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  2

  1のいちごの果肉をグラスに分け入れる。

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  3

  残ったシロップを計量カップに入れ、350mlの目盛りまで水(分量外)を注ぐ。

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  4

  ふやかしておいたゼラチンは電子レンジ600Wで40秒加熱して溶かす。3の計量カップに入れ、手早く混ぜ、2のグラスに均等に分け入れる。
  冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

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  5

  ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ボウルの底を氷水にあてながらゆるくおじぎする程度に泡立てる。
  しっかりと固まった4の上にホイップした生クリームをのせ、角切りにしたいちごを飾り完成。

※所要時間=発酵時間や冷やし固める時間など、環境や設備などによって差が大きく出るものは除く