キャラメルパンプディング

作り方

• 準備

  ・オーブンを160℃に予熱する。
  ・バットにバット準備用のバターを塗っておく。

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  1　キャラメル

  小鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける。鍋をゆらす程度で全体的にシロップ状になるまでは触りすぎないよう注意する。
  ※結晶化する可能性があります。

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  2

  全体が溶けたら耐熱のゴムベラか木べらで混ぜながら、濃いめのキャラメルになるように火にかける。
  最後に、ハネるのに注意しながら2-3回に分けてお湯を加え色止めをする。

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  3

  2のキャラメルを耐熱容器に取り出して粗熱を取る。冷ましすぎると生地と混ぜにくくなるので、ある程度温かさが残りさらっとした状態で使うと良い。

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  4　プディング

  ボウルに卵、卵黄、牛乳をホイッパーで混ぜる。3のキャラメルを加え混ぜる。

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  5

  準備したバッドに食べやすい大きさにカットした食パン、冷凍のミックスベリーをのせる。
  ※パンはランダムな感じで並べると良いです。

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  6

  4のプディングの液を全体に染み込ませるように流し入れる。少しするとパンに液がしみてくるので、2回位に分けて入れると全量入ります。

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  7　焼成

  160℃のオーブンで30分焼く。
  食べる前に縦に1/4にカットした苺と粉砂糖をトッピングして完成。

• <ポイント>

  プディング部分が好きな方は、液を1.5倍にして頂いても作れます。その場合は少し置いて液をパンに染み込ませながら全量入れて下さい。

※冷やし時間は含まない。