いちごのスコップティラミス

作り方

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  下準備

  解凍した5号のスポンジケーキ1台を3枚にスライスし、1.5枚分使用する。バットに合わせて必要に応じて切りながらスポンジケーキを敷き詰める。

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  1　いちごシロップを作る

  耐熱ボウルに1cm角に切ったいちご、グラニュー糖20gを入れる。

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  2

  ラップをせずに電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、粗熱をとる。

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  3　ティラミスクリームを作る

  ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて白くもったりとするまで泡立てる。マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。

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  4

  別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水にあてて泡立て、八分立てにし、3のボウルに加えて混ぜる。

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  5

  スポンジケーキを敷き詰めたバットに2のいちごシロップを流し入れて広げる。

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  6

  4のクリームをのせて、パレットナイフで好みの柄をつける。冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

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  7

  茶こしでココアをふり、ヘタを落として半分に切ったいちご、ブルーベリー、チャービルをのせて完成。