米粉のストロベリーチョコフロランタン【グルテンフリー】

作り方

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  下準備

  ・クッキー生地用の無塩バター(60g)を耐熱ボウルに入れ、レンジで10～20秒ほど加熱しやわらかくする。
  ・オーブンを180度に予熱する。
  ・フリーズドライ(フレーズ)をめん棒等でつぶして細かくする。

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  1

  柔らかくしたバターをゴムベラで軽く混ぜ、粉砂糖→卵黄の順に加えてよく混ぜる。

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  2

  製菓用米粉、純ココアを加えて生地がまとまるまで混ぜる。

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  3

  ラップに生地を出し、アクリルルーラーを使用し5㎜厚の正方形に生地をのばす。

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  4

  オーブンシートを敷いた天板に3をのせ、180度のオーブンで10分焼く。

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  5

  小鍋にAを入れて中火で加熱し、耐熱のゴムベラでよく混ぜる。

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  6

  とろみがついてきたら火を止めて、アーモンドスライスを加えて混ぜ合わせる。

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  7

  6を焼きあがったクッキー生地の上に広げて、180度に予熱したオーブンで12～13分ほど焼く。

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  8

  粗熱が取れたらパン切りナイフ等で端を切り落とし、4×4の16等分に切り分ける。
  湯せんで溶かしたチョコレートをかけ、砕いたフリーズドライ(フレーズ)を振りかけて完成。