レシピID 20220124034511
バレンタインシーズン。手作りのチョコレート菓子を、バターと卵不使用で身体に優しくご用意。卵がなくてもふんわり仕上がる、軽い食感のカップケーキです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
下準備
・型にグラシンを敷く。
・薄力粉をふるう。
・オーブンを170度に予熱する。
・絞り袋に口金をセットする。
1
ボウルに、薄力粉とココア、重曹、てんさい糖を入れ泡立て器で混ぜる。
2
別のボウルにヨーグルトと豆乳、こめ油を入れて泡立て器で、全体が馴染むまでよく混ぜる。
3
1に2を加えて泡立て器で全体を混ぜる。型に流しいれる。
4
170度に予熱したオーブンで30分焼き、あら熱をとる。
5
ボウルに豆乳クリームを入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立て6分立てにする。チョコシロップを加えてさらに泡立て8分立てにする。口金をセットした絞り袋に入れる。
6
冷めたマフィンの上に5のクリームを「の」の字になるように絞り、ブルーベリーとミントを適宜飾り完成。
※焼き時間含めない
日本とフランスで製菓、芸術を学ぶ。MFA(芸術系修士号)。こどもとママンのためのアトリエ「My little days」を設立し、10年以上に渡り子どもを対象にしたワークショップを展開。
『sachi & cakes』ケーキデザイナーとしても幅広く活動。独自の世界観あふれるワークショップ、レシピが好評を呼び、企業サイトやブランドメゾン、ウエディング・アートシーン、多数メディアで活躍。
著書「メレンゲのお菓子 パブロバ」(立東舎)は国内外で好評を呼び台湾でも出版。
「不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ」(マイルスタッフ)は全国図書館推薦本。
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