バターと卵不使用 チョコレートカップケーキ

レシピID 20220124034511

バレンタインシーズン。手作りのチョコレート菓子を、バターと卵不使用で身体に優しくご用意。卵がなくてもふんわり仕上がる、軽い食感のカップケーキです。

  • 中級レベル
  • 30分
  • オーブン

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材料

6個分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    ・型にグラシンを敷く。
    ・薄力粉をふるう。
    ・オーブンを170度に予熱する。
    ・絞り袋に口金をセットする。

  • 1

    1

    ボウルに、薄力粉とココア、重曹、てんさい糖を入れ泡立て器で混ぜる。

  • 2

    別のボウルにヨーグルトと豆乳、こめ油を入れて泡立て器で、全体が馴染むまでよく混ぜる。

  • 3

    3

    1に2を加えて泡立て器で全体を混ぜる。型に流しいれる。

  • 4

    4

    170度に予熱したオーブンで30分焼き、あら熱をとる。

  • 5

    ボウルに豆乳クリームを入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立て6分立てにする。チョコシロップを加えてさらに泡立て8分立てにする。口金をセットした絞り袋に入れる。

  • 6

    冷めたマフィンの上に5のクリームを「の」の字になるように絞り、ブルーベリーとミントを適宜飾り完成。

※焼き時間含めない