レモンとヨーグルトのケーキ

レシピID 20220115120248

スッキリとした組み合わせ、レモンとヨーグルトのケーキです。焼き上がりに、レモンシロップをたっぷり塗ることにより、しっとりして、甘酸っぱいケーキに仕上がります。アールグレイティーに合いますよ。午後のおやつにどうぞ。

  • 初級レベル
  • 70分
  • オーブン
  • 火気

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材料

ステンかみ合わせパウンド型 / 中 1台分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・食塩不使用バターは常温に戻しやわらかくしておく。
    ・卵を常温に戻す。
    ・オーブンを170度に予熱する。
    ・薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめ混ぜておく。
    ・型にベーキングシートを敷く。

  • 1 生地

    1 生地

    ボウルに常温に戻した食塩不使用バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

  • 2

    2

    常温に戻した卵を一つずつ割りいれ、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。

  • 3

    3

    あらかじめ混ぜておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。

  • 4

    4

    ゴムベラでざっくり混ぜる。

  • 5

    5

    ヨーグルトとレモンの皮をすりおろして入れ、粉っぽさがなくなるよう混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    準備した型に生地を流し入れる。

  • 7

    7

    170度に予熱したオーブンで約50分焼く。
    ※竹串を刺して何もついてこなければOK。

  • 8 レモンシロップ

    8 レモンシロップ

    生地をオーブンで焼いている間に、鍋にレモン汁とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで弱火にかける。

  • 9

    9

    7の焼き上がりのケーキが冷めないうちに、8のレモンシロップを用意する。

  • 10

    10

    たっぷり、レモンシロップを刷毛で塗り完成。