パン屋さんの定番おやつ　シューケット

作り方

• シュー生地(準備)

  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に予熱しておく
  ・薄力粉をふるっておく
  ・全卵は溶いて常温にしておく
  ・口金を絞り袋にセットしておく

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  1　シュー生地

  水、バター、塩、砂糖を同じ鍋に入れて火にかける

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  2

  中心までしっかりと沸騰したら火を止め、ふるっておいた薄力粉を加え、すぐに混ぜ合わせる

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  3

  粉けがなくなりひとかたまりになったら中火で20秒ほど再加熱する
  ※加熱している間は絶えずしっかりと混ぜ合わせる

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  4

  別のボウルに移し、溶きほぐして常温にした全卵を少しずつ加え、都度しっかりと混ぜる

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  5

  生地を持ち上げて落としたときに2等辺三角形のような形になる程度まで生地が柔らかくなったらOK。
  ※生地の加熱の度合いや混ぜ方で多少卵の量が変わります。生地の固さで判断しましょう。

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  6

  口金をセットした絞り袋に生地を入れ、直径2cmほどに絞る
  ※生地が膨らむことを想定して間隔を開けて絞ってください。

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  7

  溶き卵を生地表面に薄く塗る
  ※卵が多いと垂れて底が焦げるので注意してください。

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  8

  パールシュガーを適量のせ、グラニュー糖を茶漉しでふりかける

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  9

  予熱しておいたオーブンに入れて約25分焼成する

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  10

  生地の割れ目にもしっかりと焼き色がついたら焼き上がり。
  是非焼きたてを召し上がってください!