オートミールパウダー100%で作るラムレーズンのオートミールマフィン

作り方

• クランブル(準備)

  バターを常温にもどして柔らかくしておく

• マフィン生地(準備)

  バターを常温にもどして柔らかくしておく
  卵を溶きほぐして常温に戻しておく
  生クリームを常温に戻しておく
  マフィン型にグラシン紙を敷きこんでおく
  オーブンを180℃に予熱しておく

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  1　クランブル

  柔らかくしたバターに砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる

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  2

  オートミールパウダーとアーモンドプードルを加え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる

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  3

  フィルムやラップに包んで5mm厚にのばす

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  4

  冷凍庫で冷やし固める

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  6　マフィン生地

  柔らかくしたバターに砂糖と塩を加えてゴムベラで混ぜ合わせる

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  7

  卵を少しずつ加え、ハンドミキサーやホイッパーで都度しっかりと混ぜ合わせる

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  8

  オートミールパウダーの約1/2を加え、混ぜ合わせる

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  9

  生クリームを加え、しっかりと混ぜ合わせる

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  10

  残りのオートミールパウダーを加え、ツヤが出るまでしっかりと混ぜ合わせる

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  11

  ラムレーズンを加え、混ぜ合わせる

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  12

  準備しておいた型に6等分に生地を入れる

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  13

  冷え固まった4のクランブルを5mm~1cm角にカットする

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  14

  12のマフィン生地の上に13のクランブルを散らす

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  15

  アーモンドスライスも表面に散らす

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  16

  180℃に予熱しておいたオーブンに入れて約20分焼成する

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  12

  竹串で刺したときに生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。粗熱をとり完成