マンダリンオレンジのミニチョコマフィン【グルテンフリー】　

作り方

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  下準備

  ・型にグラシン紙を敷く。
  ・オーブンを170度に予熱する。

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  1

  生地に混ぜ込む用のマンダリンオレンジをキッチンバサミを使い細かく(目安:5㎜角ほど)刻む。トッピング用のマンダリンオレンジは、大きいものは半分に切るなどして、12個分用意する。

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  2

  ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖、太白胡麻油を加えてよく混ぜ合わせる。

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  3

  [A]を加えて混ぜ合わせ、プレーンヨーグルト、刻んだマンダリンオレンジも加えて混ぜ合わせる。

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  4

  生地を型に流し入れ、170度のオーブンで12分ほど焼く。

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  5

  ケーキクーラーなどにマフィンを取り出し、粗熱を取る。

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  6

  コーティング用チョコレートを湯煎で溶かし、マフィンの上にかける。チョコレートが乾かないうちにトッピング用のマンダリンオレンジをのせ、完成。