レシピID 20210622122604
ぐるぐる混ぜるだけでとっても簡単!
ふわふわしっとりの米粉のココア生地にジューシーで甘酸っぱいマンダリンオレンジがたっぷり入っています♪
パリッとしたコーティングチョコの上に、マンダリンオレンジをのせることで見た目がかわいくなるだけでなく、よりオレンジ感が増しておいしくなります◎
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
下準備
・型にグラシン紙を敷く。
・オーブンを170度に予熱する。
1
生地に混ぜ込む用のマンダリンオレンジをキッチンバサミを使い細かく(目安:5㎜角ほど)刻む。トッピング用のマンダリンオレンジは、大きいものは半分に切るなどして、12個分用意する。
2
ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖、太白胡麻油を加えてよく混ぜ合わせる。
3
[A]を加えて混ぜ合わせ、プレーンヨーグルト、刻んだマンダリンオレンジも加えて混ぜ合わせる。
4
生地を型に流し入れ、170度のオーブンで12分ほど焼く。
5
ケーキクーラーなどにマフィンを取り出し、粗熱を取る。
6
コーティング用チョコレートを湯煎で溶かし、マフィンの上にかける。チョコレートが乾かないうちにトッピング用のマンダリンオレンジをのせ、完成。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
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