米粉の黒ごまハチミツパウンドケーキ

作り方

• 下準備

  型にオーブンシートを敷いておく。
  オーブンは180℃に予熱しておく。

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  1

  ボウルに卵を割り入れてほぐし、ビート糖、ハチミツ、黒ねりごま、豆乳を順に入れて、その都度泡立て器でよく混ぜる。

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  2

  米油を少しずつ加えながら泡立て器でしっかり混ぜる。

• 

  3

  ★を合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。最後にゴムべらに持ちかえて底からすくうように混ぜる。

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  4

  型に流し入れ、1〜2回トントンと落として空気を抜く。
  180℃のオーブンで40分ほど焼く。焼き始めて10分したら手早く取り出し、中央に切り込みを入れるときれいにふくらむ。

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  5

  竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
  型から取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
  食べやすく切り、好みでホイップした生クリームを添える。