いちごと全粒粉のマフィン

レシピID 20210320020916

藤井 玲子 先生

藤井 玲子 先生

全粒粉入りの香ばしいマフィンに、たっぷりのいちごソースを加えたマフィンです♪
いちごソースは電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ◎
頬張ると外はカリッと、中はふんわり。いちごの香りが優しく広がりますよ♪

  • 初級レベル
  • 30分
  • 電子レンジ
  • オーブン

材料

マフィン型6個分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    ・★は合わせてふるう。
    ・バター、牛乳、卵は室温に出す。
    ・焼成前に、天板をセットした状態でオーブンを190℃に予熱する。

  • いちごソース 1

    いちごソース 1

    いちごは凍ったまま1.5cm角にカットし、グラニュー糖とレモン果汁と一緒に耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかける。

  • 2

    2

    電子レンジ600wで2分加熱し、スプーンなどで軽くかき混ぜ、粗熱をとる。

  • マフィン生地 1

    マフィン生地 1

    ボウルにバターを入れ、ゴムベラで練って滑らかにする。きび砂糖を加え、均一になるまで混ぜる。

  • 2

    2

    ホイッパーに持ち替え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

  • 3

    3

    卵を4-5回に分けて加え、都度よく混ぜる。

  • 4

    4

    ★の半量を加え切り混ぜ、粉気が少し残るところで牛乳の半量を加え切り混ぜる。
    残りも同様に行い、均一になるまで混ぜる。

  • 5

    5

    冷めたいちごソースを加え、均一になるまで混ぜる。(熱いとバターが溶けてしまうので、いちごソースはしっかり冷ましましょう!)

  • 6

    6

    グラシン紙を敷いたマフィンカップに均等に生地を入れる。

  • 7

    7

    190℃のオーブンで25分程度焼く。
    ケーキクーラーで粗熱をとる。

※焼成・冷やし時間を除く