いちごのベイクドチーズケーキ

作り方

• 下準備

  クリームチーズは常温に戻しておく。

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  1

  <いちごのコンポートを作る>
  小鍋にいちご、グラニュー糖、レモン汁を入れ、中火にかける。時々混ぜながら15分ほど煮る。火を止め、粗熱をとる。

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  2

  オーブンを180度に予熱する。
  <ボトムを用意する>
  厚手のポリ袋にココアビスケットを入れてめん棒などでたたき、細かくする。湯せんで溶かしたバターを加え、袋の上からもんでなじませる。

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  3

  底の取れる型に2を入れ、ラップをのせて平らになるように手でギュッギュッと押さえる。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

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  4

  <チーズ生地を作る>
  ボウルにクリームチーズを入れてゴムべらでやわらかくし、グラニュー糖、卵、生クリームを順に加え、その都度ホイッパーで混ぜる。

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  5

  1のコンポートを加えて混ぜる。

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  6

  薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜる。

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  7

  3の型に流し入れ、180℃のオーブンで45〜50分焼く。取り出して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。型からはずし、好みでいちごを飾る。