いちごのベイクドチーズケーキ

レシピID 20210221185324

いちごのコンポートを混ぜ込んで焼いたベイクドチーズケーキです。断面がほんのりピンク色で春らしいケーキです。

  • 初級レベル
  • 75分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

直径15cm底の取れる丸型

合計金額

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作り方

  • 下準備

    クリームチーズは常温に戻しておく。

  • 1

    1

    <いちごのコンポートを作る>
    小鍋にいちご、グラニュー糖、レモン汁を入れ、中火にかける。時々混ぜながら15分ほど煮る。火を止め、粗熱をとる。

  • 2

    2

    オーブンを180度に予熱する。
    <ボトムを用意する>
    厚手のポリ袋にクリームサンドクッキーを入れてめん棒などでたたき、細かくする。湯せんで溶かしたバターを加え、袋の上からもんでなじませる。

  • 3

    3

    底の取れる型に2を入れ、ラップをのせて平らになるように手でギュッギュッと押さえる。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

  • 4

    4

    <チーズ生地を作る>
    ボウルにクリームチーズを入れてゴムべらでやわらかくし、グラニュー糖、卵、生クリームを順に加え、その都度ホイッパーで混ぜる。

  • 5

    5

    1のコンポートを加えて混ぜる。

  • 6

    6

    薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜる。

  • 7

    7

    3の型に流し入れ、180℃のオーブンで45〜50分焼く。取り出して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。型からはずし、好みでいちごを飾る。