菱餅風3色パンナコッタ

レシピID 20210215011321

TOMIZアソシエイト

TOMIZアソシエイト

ひな祭りの菱餅をイメージした3色のパンナコッタです♪それぞれの味を順番に冷やし固めていくだけなので、作業はとっても簡単!口当たりの良い、なめらかなとろける食感に仕上げました。ひな祭りのデザートに可愛らしいパンナコッタはいかがでしょうか。

  • 初級レベル
  • 50分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

150ml容量グラス3コ分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備1

    準備1

    冷水に粉ゼラチンをふり入れて10~20分おく。

  • 2

    2

    別のボウルに抹茶を入れ、水を少しずつ加えて溶きのばす。

  • 作り方1

    作り方1

    鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温める。火を止め、ふやかしたゼラチンをほぐし入れて溶かす。

  • 2

    2

    3つのボウルに1を3等分にし、1つには抹茶液、もう1つにはストロベリーピューレを加えて混ぜる。抹茶にダマが残る場合は、茶こしで漉すと良い。

  • 3

    3

    抹茶液を氷水にあて、時々混ぜながらとろみが付くまで冷やす。

  • 4

    4

    グラスに分け入れ、氷水を張ったバットに入れて冷蔵庫で冷やす。(次の液体を入れて混ざらない硬さまで)

  • 5

    5

    3,4の工程をプレーン液、ストロベリー液の順に繰り返す。
    3色重ねたら、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  • 6

    6

    飾り用の生クリーム、グラニュー糖を泡立て、スプーンで上にのせる。ミントを飾って仕上げる。

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    【name:永田絹佳】
    お菓子研究家、管理栄養士
    大手料理教室の教室講師として、料理・お菓子・パンのデモンストレーションやオリジナルレシピの開発、撮影などを5年間経験。
    現在、marimo cafe にて教室講師・アシスタントを担当。
    「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに、少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
    ホームページはこちら インスタページはこちら