レシピID 20201222010832
ほんのり生姜が香る豆乳の葛湯です。
葛湯の原料の葛の根は、葛根湯の原料にもなっているように、葛粉には血行促進や体を温める効果もあるといわれており、とろみが保温効果も高めます。
混ぜて加熱するだけのお手軽な葛湯、心身ともにほっ、と温まりましょう。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1
葛粉を小鍋に入れて、同量の水でよく溶かす
2
豆乳と砂糖、ジンジャーパウダーを加え、よく混ぜ合わせる
3
中火で絶えず全体を混ぜながら加熱し、鍋底からフツフツし、とろみがついたらできあがり
4
器に注ぎ、ゆで小豆、あられをお好み量のせてどうぞ
野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。
著書『心ときめく和のお菓子』(ナツメ社)が2024年1月に発売。
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