濃厚!スイートポテトプリン

作り方

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  下準備1

  ・鍋の蓋に布巾を巻く。(プリンを蒸す際、プリンの上に水滴が落ちることを防ぐためです。)
  ・お湯を沸騰させておく。(プリン瓶の1/3が浸かる程度の量を用意する。)

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  (プリン)1

  さつまいもを蒸す。
  圧力鍋の場合、2カップほどの水を入れた圧力鍋によく洗ったさつまいもを小さめのザルにのせて入れ、10分加圧し、そのまま圧が下がるまで放置する。
  電子レンジの場合よく洗ったさつまいもをラップで包み、600wで6~7分ほど、フォークで簡単につぶせる柔らかさになるまで加熱する。

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  2

  さつまいもが熱いうちに皮を取り、フォークでつぶし、卵、牛乳、きび砂糖、溶かしバター、はちみつ、バニラエッセンスを加え、ハンドブレンダーもしくはミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

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  3

  ザル等で濾す。

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  4

  プリン瓶にプリン用タブレットを入れ、プリン生地を流し入れる。

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  5

  沸騰したお湯が入った鍋に④を入れ、蓋をし、弱火で10分加熱する。その後火を止めてふたをしたまま10分ほど放置する。鍋から取り出し荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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  (さつまいもクリーム)6

  蒸したさつまいもを熱いうちに皮をむきフォーク等でつぶし、牛乳、溶かしバター、はちみつを加えて混ぜ合わせる。それを裏濾してなめらかにする。

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  7

  6切の口金を付けたしぼり袋に⑥を入れる。

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  8

  ⑦をプリンの上に絞りだし、黒ゴマをかける。冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。