濃厚!スイートポテトプリン

レシピID 20201104161206

TOMIZアソシエイト

TOMIZアソシエイト

さつまいもたっぷり♪まったり濃厚スイートポテトプリンです。オーブン不要!鍋で手軽にできます♪
さつまいもクリームはたくさんできるので、パンにつけたり、マフィンにのせたりそのまま食べてもとってもおいしいですよ♪

  • 初級レベル
  • 40分
  • 電子レンジ
  • 火気

材料

プリン瓶(90ml)4つ分

合計金額

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作り方

  • 下準備1

    下準備1

    ・鍋の蓋に布巾を巻く。(プリンを蒸す際、プリンの上に水滴が落ちることを防ぐためです。)
    ・お湯を沸騰させておく。(プリン瓶の1/3が浸かる程度の量を用意する。)

  • (プリン)1

    (プリン)1

    さつまいもを蒸す。
    圧力鍋の場合、2カップほどの水を入れた圧力鍋によく洗ったさつまいもを小さめのザルにのせて入れ、10分加圧し、そのまま圧が下がるまで放置する。
    電子レンジの場合よく洗ったさつまいもをラップで包み、600wで6~7分ほど、フォークで簡単につぶせる柔らかさになるまで加熱する。

  • 2

    2

    さつまいもが熱いうちに皮を取り、フォークでつぶし、卵、牛乳、きび砂糖、溶かしバター、はちみつ、バニラエッセンスを加え、ハンドブレンダーもしくはミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    ザル等で濾す。

  • 4

    4

    プリン瓶にプリン用タブレットを入れ、プリン生地を流し入れる。

  • 5

    5

    沸騰したお湯が入った鍋に④を入れ、蓋をし、弱火で10分加熱する。その後火を止めてふたをしたまま10分ほど放置する。鍋から取り出し荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  • (さつまいもクリーム)6

    (さつまいもクリーム)6

    蒸したさつまいもを熱いうちに皮をむきフォーク等でつぶし、牛乳、溶かしバター、はちみつを加えて混ぜ合わせる。それを裏濾してなめらかにする。

  • 7

    7

    6切れの口金を付けたしぼり袋に⑥を入れる。

  • 8

    8

    ⑦をプリンの上に絞りだし、黒ゴマをかける。冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    【name:夢】
    現役大学生。料理研究家。
    和の素材を使ったお菓子や、グルテンフリーのお菓子、甘さ控えめのヘルシースイーツなどの手軽に作れるお菓子を得意とする。
    大学の勉強と両立しながら、企業のレシピ開発などを行っている。多数のレシピコンテストにて賞を受賞。
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