簡単♪イタリアンプリン

作り方

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  準備

  粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、冷蔵庫でふやかしておく。(10分～)
  クリームチーズ、卵は室温に戻す。

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  1

  カラメル用のグラニュー糖・水を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジに2分40秒かける(カラメル色になるまで)。お湯を加え、混ぜる(はねるので注意)。

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  2

  プリンカップに分け入れる。

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  3

  ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えてゴムベラで練る。

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  4

  卵・卵黄合わせて溶き、3回に分けて加えて、その都度ホイッパーで混ぜる。

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  5

  コーンスターチをふるい入れ、混ぜる。

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  6

  バニラビーンズのサヤから種をしごいて取り、牛乳・生クリームと共に鍋に入れる。火にかけ、沸騰直前まで温める。

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  7

  5に6を少しずつ加えて混ぜる。ザルで鍋に漉し戻す。(この時バニラのサヤを取り出す)

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  8

  ゴムベラでしっかり混ぜながら、弱火で2分加熱する。火を止め、ほぐしたゼラチンを加えて溶かす。

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  9

  プリンカップに分け入れる。冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

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  10

  プリンカップの底をお湯に10秒程つけ、側面を竹串で一周してからお皿に出す。