お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

富澤商店卸オンラインショップ

七夕ロール(レモン味)

印刷する

レシピID 20200626132607

富澤商店

富澤商店

七夕を彩る星模様のスポンジにレモン果汁とレモンピールで爽やかなクリームを巻いたロールケーキ

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
この著者のレシピ一覧

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。

材料

ロール長さ25cm 1本分

模様生地(作りやすい分量)

15g
15g
卵白
15g
15g
適量
Wilton　レモンイエローアイシングカラー

Wilton　レモンイエローアイシングカラー

550円(税込)
適量

ロール生地(正方形天板1枚分)

卵黄
44g
12g
21g
牛乳
40g
56g
卵白
88g
40g

レモンクリーム

130g
6g
9g

トッピング

30g

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 準備 1

    バターを常温に戻しておく
    オーブンを170℃に予熱しておく
    クリアファイルなどで好きな形に型を抜いておく(今回は星形)

  • 模様生地 2

    模様生地 2

    バターに粉糖を入れてムラが無くゴムベラで混ぜ合わせる

  • 3

    3

    卵白を少しづつ入れながら混ぜ合わせる

  • 4

    4

    ふるった薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

  • 5

    5

    生地を半量ずつに分けてそれぞれに着色を行う(今回はオレンジとピンクに着色する)

  • 6

    6

    天板に型紙を引き、型を当てパレットを使用して模様生地を塗る

  • 7

    7

    予熱したオーブンで2分焼く

  • ロール生地 8

    ロール生地 8

    卵黄にグラニュー糖(A)を入れて少し白くなるまでホイッパーを使用して混ぜ合わせる

  • 9

    9

    太白胡麻油を少しづつ入れながらその都度しっかりと混ぜ合わせる

  • 10

    10

    同様に牛乳も混ぜ合わせる

  • 11

    11

    ふるった薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

  • ロール生地(メレンゲ) 12

    ロール生地(メレンゲ) 12

    卵白にグラニュー糖(B)を1/3入れてハンドミキサーで全体的に泡状になるまで泡立てる。

  • 13

    13

    もう一度グラニュー糖(B)を1/3入れて全体的に細かい泡が出来てくるまで泡立てる。

  • 14

    14

    最後に残りのグラニュー糖(B)を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  • 15

    15

    出来たメレンゲの半量をベース生地に入れてマーブル状になる様に混ぜ合わせる。

  • 16

    16

    残りのメレンゲを入れて生地にムラが無くなるまでさっくりと混ぜ合わせる。※この際混ぜすぎるとフワッと焼きあがらなくなるので混ぜすぎには注意。

  • 17

    17

    出来た生地を事前に用意しておいた天板に流し入れカードを使用して平らに伸ばす

  • 18

    18

    予熱しておいたオーブンで12分焼成を行う

  • 19

    19

    焼けたらケーキクーラーの上で粗熱を取っておく

  • レモンクリーム 20

    レモンクリーム 20

    生クリームとレモン果汁とグラニュー糖をボウルに入れてハンドミキサーを使用して8分立てにする。

  • 組み上げ 21

    組み上げ 21

    ロール生地の紙を剥がし、オーブンペーパーを当てて模様を付けた面が下に来るように反転させる

  • 22

    22

    レモンクリームを全量乗せパレットナイフで全面に塗り広げる

  • 23

    23

    レモンピールをクリーム全体に散らす

  • 24

    24

    手前の生地に芯を作りゆっくりと奥に転がすようにして巻き、冷蔵庫で冷やす

  • 25

    25

    カットして完成

※冷やす時間は除く

富澤商店

富澤商店

富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

富澤商店 のレシピ

栗とショコラのシュトーレン
栗とショコラのシュトーレン
ラズベリーのガナッシュサンド
ラズベリーのガナッシュサンド
トマトとベーコンの高加水フォカッチャ
トマトとベーコンの高加水フォカッチャ
チュロ
チュロ
ブルーベリーとクリームチーズのクランブルマフィン
ブルーベリーとクリームチーズのクランブルマフィン
はちみつと松の実のプチパン
はちみつと松の実のプチパン
誕生日や記念日に!サプライズケーキ
誕生日や記念日に!サプライズケーキ
基本のガナッシュクッキー
基本のガナッシュクッキー
誕生日や記念日に!生キャラメルシフォン
誕生日や記念日に!生キャラメルシフォン
誕生日や記念日に!シナモンロールケーキ
誕生日や記念日に!シナモンロールケーキ

レシピランキング

はじめてのシュトーレン
1位

はじめてのシュトーレン

富澤商店

かんたん!基本のアップルパイ
2位

かんたん!基本のアップルパイ

富澤商店

基本のふんわりスポンジケーキ
3位

基本のふんわりスポンジケーキ

富澤商店

栗とショコラのシュトーレン
4位

栗とショコラのシュトーレン

富澤商店

タルトタタン
5位

タルトタタン

鍋田 幸宏 シェフ

基本のリンゴジャム
6位

基本のリンゴジャム

富澤商店

濃厚!簡単かぼちゃプリンの作り方
7位

濃厚!簡単かぼちゃプリンの作り方

内田　祐樹 さん

あつあつふかふか! 基本の肉まんの作り方
8位

あつあつふかふか! 基本の肉まんの作り方

erica さん

★あるもので超簡単★何もない日のお好み焼き★
9位

★あるもので超簡単★何もない日のお好み焼き★

Mizuki さん

イギリスの伝統菓子　基本のキャロットケーキ
10位

イギリスの伝統菓子　基本のキャロットケーキ

cuocaのレシピ

みんなのクチコミ

商品カテゴリ

法人・個人事業主のお客様は、
2022年10月にオープンした「富澤商店 卸」への会員登録をお願いしております。
「富澤商店 卸」サイトの会員登録に遷移します。

富澤商店 卸の詳細はこちら