【梅レシピ】フレッシュ青梅の本格自家製梅酒

レシピID 20200601133923

cuocaのレシピ

※漬ける時間、熟成する時間は含みません

新鮮な青梅を使って、自家製梅酒にチャレンジ!定番のホワイトリカー、香り豊かなブランデー、まろやか黒糖仕上げなど、組み合わせやアレンジが楽しめるのも自家製ならでは!

  • 初級レベル
  • 30分

材料

4リットル容器 1杯分

材料

青梅
1kg
200~500g(お好みの甘さで)
200~500g(お好みの甘さで)
焼酎 または ブランデー
1800ml

作り方

  • 【準備】

    アルコールスプレーなどで保存容器を消毒し、乾かしておく。

  • 作り方1

    新鮮な梅を水洗いし、つまようじか竹串でヘタをとる。

  • 2

    乾いたふきんで1粒ずつ水気をふきとる。

  • 3

    保存容器に梅、氷砂糖(または黒砂糖)、梅と交互に重ねて最後に氷砂糖(または黒砂糖)を多めに入れる。

  • 4

    お酒を静かに注ぎ入れ、ふたをして温度差のなるべく少ない涼しい場所で保存する。

  • 5

    3か月ほど寝かせればできあがり。※熟成には約1年かかります。