黒豆の煮方

Name: 黒豆の煮方
Cook time: 320 min
Total time: 320 min
Ingredients: 北海道産 光黒豆 200g; 砂糖(お好み) 180g; 塩 ひとつまみ; 柴沼醤油(お好み) 大さじ 1; 水 1000cc; 鉄まんじゅう 1個; ホットクッキングシート 1枚

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レシピID 20191021160916

富澤商店

中級レベル
320分

冷蔵庫
火気

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材料

3〜4人分

材料

北海道産光黒豆 410円(税込): 200g

砂糖(お好み) 486円(税込): 180g

塩 399円(税込): ひとつまみ

柴沼醤油(お好み) 475円(税込): 大さじ 1

水: 1000cc

鉄まんじゅう 1,375円(税込): 1個

ホットクッキングシート 1,375円(税込): 1枚

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

手順 1

ボウルに洗った黒豆と4~5倍の水を入れ6時間以上つけておきます。(さびた釘や鉄まんじゅうを入れておくと仕上がりがより黒くなります。)
手順 2

つけ汁ごと鍋に入れて強火にかけます。煮立ったら静かに沸騰する程度の弱火にしてアクをすくいます。
手順 3

落し蓋をして黒豆が指で潰れる位になるまで4〜5時間煮ます。※煮汁が少なくなってきたら、豆が煮汁につかる程度に差し水をします。
手順 4

砂糖をお好みで加えさらに10分程度煮たら塩をひとつまみ、しょうゆ大さじ1〜2杯 (お好み)を加え、一煮立ちさせ火を止めます。
手順 5

そのまま冷まして一晩おき、味を含ませます。

富澤商店

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