レシピID 20190328095234
低糖質で作れる、美味しいふわふわな抹茶のシフォンケーキです。通常の約半分の糖質で作れます。 黒蜜と抹茶の香りで低糖質スイーツとは思えない風味を味わっていただけます。 糖質制限をしている方にも、そうでない方にも美味しく食べていただけるレシピです。
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ベース1
●の材料を上から順にボールに入れホイッパーで混ぜる。
2
●のボールに米粉、ベーキングパウダー、抹茶をふるい入れホイッパーで混ぜる。
メレンゲ
別のボールに卵白を入れ3回に分けラカント②を加え、角がしっかり立つまでハンドミキサーで立てる。
合わせ1
ベースにメレンゲの3分の1を加えホイッパーで混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けながらゴムベラでさっくりと合わせていく。
2
空気が入らないように1点から型に流し入れる。生地を流したら高い所から落として中の空気を抜く。
焼成
160度で35~40分ほど焼成する。焼き上がりビンなどに刺して逆さまにし冷ます。 お好みでクリームを添えて♪
保坂あゆみさん
現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。
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